Čokoladni mousse od tamne čokolade i jaja
Klasični francuski čokoladni mousse ima samo tri sastojka: tamnu čokoladu, jaja i prstohvat soli. Zrak iz snijega od bjelanjaka čini ga laganim i pjenastim, a bez šećera i vrhnja okus čokolade dolazi do punog izražaja.
Za LCHF birajte čokoladu s 85 % kakaa — ima najmanje šećera. Ispod recepta je i brza varijanta sa šlagom, a ako želite mousse bez jaja, probajte LCHF čokoladni mousse s krem sirom.
Sadržaj
Čokoladni mousse od tamne čokolade i jaja
4
porcije20
minuta5
minuta345
kcal2
sata25
minutaPjenasti čokoladni mousse od tamne čokolade, jaja i prstohvata soli — bez šećera i vrhnja, plus brza varijanta sa šlagom.
Sastojci
200 g tamne čokolade (najmanje 70 % kakaa, za LCHF najbolje 85 %)
4 velika svježa jaja
prstohvat soli
Postupak
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Trebat će vam 4 bjelanjka i 2 žumanjka (preostala 2 žumanjka iskoristite za domaću majonezu).
- Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrsti snijeg.
- Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj u kratkim intervalima. Miješajte je dok se ne ohladi do mlakog, pa umiješajte 2 žumanjka.
- U čokoladu najprije umiješajte trećinu snijega da se smjesa razrijedi, a zatim ostatak lagano umiješajte pokretima odozdo prema gore — što više zraka ostane u snijegu, mousse će biti prozračniji.
- Rasporedite mousse u čaše i ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Brza varijanta: mousse sa šlagom
Nemate jaja ili vam se žuri? 250 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja, maknite s vatre i prelijte preko 200 g sitno nasjeckane tamne čokolade (85 %). Miješajte dok se čokolada ne otopi.
Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi (najbolje preko noći). Hladnu kremu umutite mikserom u pjenu i rasporedite u čaše.
Savjeti
- Čokolada ne smije biti vruća kad dodajete žumanjke i snijeg — inače se snijeg ispuše.
- Koristite svježa jaja, jer se u ovom receptu jedu sirova.
- Poslužite s malinama ili žlicom šlaga.
Popularni LCHF recepti za svaki dan
Na stranici LCHF svaki dan pronaći ćete raznovrsnu listu popularnih LCHF recepata koji su prilagođeni svakodnevnoj prehrani, uključujući ideje za doručak, ručak, večeru i ukusne deserte. Svaki recept je jednostavan za pripremu i osigurava uravnotežene obroke bez puno žrtvovanja okusa.
Novi LCHF recepti u vašem sandučiću
Želite dobivati nove LCHF recepte e-mailom? Upišite svoju adresu — šaljemo samo recepte i savjete, bez spama.
