LCHF „rižoto“ od šparoga s rižom od cvjetače
Kremasti „rižoto“ od šparoga: temeljac od tvrdih dijelova stabljika daje mu pun okus, a umjesto riže koristimo rižu od cvjetače. Na kraju kiselo vrhnje i parmezan.
Izvorni recept koristio je quinou, ali ona ima oko 64 g ugljikohidrata na 100 g, pa nije po pravilima strogog LCHF-a. Ako niste strogi, kuhajte quinou u temeljcu oko 20 minuta umjesto riže od cvjetače.
Sadržaj
LCHF „rižoto“ od šparoga s rižom od cvjetače
2
porcije15
minuta30
minuta293
kcalLCHF rižoto od šparoga s rižom od cvjetače, temeljcem od stabljika šparoga, kiselim vrhnjem i parmezanom.
Sastojci
500 g šparoga
½ kg cvjetače (za rižu)
1 luk
1 mrkva i peršin (za temeljac)
2 žlice maslinovog ulja
bosiljak i/ili majčina dušica
2 žlice kiselog vrhnja (po želji)
30 g ribanog parmezana (po želji)
sol
Postupak
- Šparogama otkinite mekane dijelove na male komade, a tvrde dijelove stabljika ostavite sa strane.
- Za temeljac kuhajte tvrde stabljike, mrkvu, pola luka i peršin u posoljenoj vodi oko 10 minuta.
- U širem loncu na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani ostatak luka. Dodajte mekane dijelove šparoga i kratko ih pirjajte; začinite bosiljkom ili majčinom dušicom.
- Dodajte rižu od cvjetače i postupno dolijevajte temeljac, uz povremeno miješanje, dok cvjetača ne omekša (8–10 minuta).
- Iz temeljca izvadite tvrde stabljike i luk, izmiksajte ih u blenderu i umiješajte u rižoto.
- Dodajte nasjeckani peršin, a po želji kiselo vrhnje i parmezan. Poslužite uz zelenu salatu.
Savjeti
- Riža od cvjetače kuha se puno brže od prave riže — dodajte je tek kad su šparoge gotovo mekane.
- Umjesto šparoga odlične su i gljive.
Popularni LCHF recepti za svaki dan
Na stranici LCHF svaki dan pronaći ćete raznovrsnu listu popularnih LCHF recepata koji su prilagođeni svakodnevnoj prehrani, uključujući ideje za doručak, ručak, večeru i ukusne deserte. Svaki recept je jednostavan za pripremu i osigurava uravnotežene obroke bez puno žrtvovanja okusa.
Novi LCHF recepti u vašem sandučiću
Želite dobivati nove LCHF recepte e-mailom? Upišite svoju adresu — šaljemo samo recepte i savjete, bez spama.
