Sastojci:
Za prhko tijesto:
100g maslaca
2 jaja
250g brašno od badema
2 žlice psyillium praha
1 žličica soli
1/2 žličice praška za pecivo
Za nadjev:
50g ribanog parmezana
500g Riccota sira (odliča je i skuta, no može i običan svježi polumasni sir)
200g špinata (zamrznuti otpiti i ocjediti od tekućine)
100g kiselog vrhnja
5 jaja
Priprema
Izrezat maslac na listiće, dodati jaja, brašno, psyllium, sol i prašak za pecivo. Umjesiti mekano i glatko tijesto. Staviti tijesto u frižider oko 1h da se stegne maslac.
Tijesto izvaljati i staviti u okrugli kalup, pustiti da malo viri preko ruba. Izbosti tijesto vilicom i peći 10-ak minuta u pećnici na 200 C stupnjeva.
Za to vrijeme pripremiti nadjev.
Umutiti 5 jaja, vrhnje, sireve i špinat. Kada dobijete jednoličnu smjesu začiniti solju, paprom i majčinom dušicom po želji. Nadjev izliti na lagano pečeno tijesto. Staviti u pećnicu na 200C stupnjeva i peći oko 50-ak minuta.
