Gusta juha od povrća, naravno, može se raditi od svih vrsta povrća, no meni je ova kombinacija sastojaka ipak najdraža.
Sastojci (za 4 osobe):
1 poriluk
1/2 glavice cvjetače
1/2 glavice brokule
1 l vode
bijeli papar
curry
sol
bijeli luk
šaka listića badema
Priprema
Cvjetaču i brokulu isjeckati na veće komade, a poriluk na kolutove 1,5 – 2 cm debljine. Isjeckati bijeli luk na krupnije komadiće. Dinstati bijeli luk na maslinovom ulju dok ne pusti aromu. Staviti svo povrće na luk i kratko još prodinstati. Zaliti vodom te nepokriveno kuhati dok povrće potpuno ne omekša. Začiniti po ukusu sa paprom, solju i curryem. Istresti sve u blender i miksati do željene teksture.
Gusta juha od povrća ima zrnatu teksturu, no ukoliko želite možete ju kroz cijediljku procijediti.
Listiće badema kratko prepecite na zagrijanoj tavi. Budite oprezni sa temperaturom jer lako zagore. Stavite ih u juhu.
Za mene su listići badema neizostavan dio juhe jer prilično podignu okus juhe, no naravno možete izostaviti taj dio pripreme.