riza_odCjetace

 

 

 

Sastojci:

1 velika glavica cvjetače
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednja glavica luka
sol, mljeveni crni papar
Začini , začinsko bilje, i / ili povrće po izboru (vidi varijacija ideje u nastavku ) *

Priprema :

Očistite cvjetaču: izvadite jezgru i lišće te odstranite smeđe ili crne mrlje na njoj. Operite cvjetaču.  Grubo nasjeckajte cvjetaču na komade dovoljno male da stanu u multipraktik. Pustite cvjetaču da se potpuno osuši prije mljevenja u multipraktiku. Multipraktik držite upaljen sve dok ne dobijete usitnjenu cvjetaču i teksturu koja podsjeća na klasičnu rižu.

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i popecite oko 10 minuta ili dok ne omekša.
Dodajte pripremljeni karfiol na luk. Pokrijte i kuhajte oko 5-6 minuta odnosno dok cvjetača ne postane blago hrskava izvana. Maknite s vatre i poslužite .

Ideje za serviranje:

Riža od cvjetače može se korisiti kao: riža  u juhama i varivima ili kao prilog. Često ju koristim kao prilog uz meso, plodove mora i ribu .

Prijedlog za začine:

Curry riža: Dodajte 1 žlicu kurkume ili curry praha.
Riža od cvjetače sa žačinskim biljem: Dodajte 1/ 4 šalice svježeg bosiljka, peršina, limunske trave, mladi luk nasjeckan na sitne kolutiće  ili drugo bilje po vašem izboru.
Salata od riže: Nakon pečenja i hlađenja, umiješati sjeckane krastavce i chery rajčice. Začiniti sa malo ulja i octa .