Potrebni sastojci:
1 kg junece koljenice u cijel
1 dcl maslinovog ulja- domaceg
1 zlica maslaca
1 veci poriluk
3 vece mrkve
3 vece lista celera
1 veca glavica luka
6 suhih rajcica
malo ribane korice od limuna
mala zlicica timijana,
mala zlicica ruzmarina
sol
sareni mljeveni papar
1/2 l pirea od rajcice
1/2 l govedje juhe
jedna veca jena posuda sa poklopcom
Priprema:
koljenicu dobro oprati, posusiti i narezati na snite debljine 1 1/2 centimetra
suhu rajcicu nasjeckati na trakice sirine 1/2 cm
sve ostalo povrce narezati na 1/2 cm debljine i sloziti u posebne zdjelice
U tiganj staviti obje masnoce i pustiti da se laganu zagriju, na ugrijanoj masnoci naglo zapeci snite mesa sa obje strane, tako da budu rumene, zatim izvaditi meso na jedan pladanj, i malo ostaviti postrano,
Sada na istoj masnoci na kojk smo zapekli snite mesa, staviti prvo luk, pa mrkvu, i malo pirjati, zatim dodati ostalo nasjeckano povrce, i jos malo pirjati, dok ne omeksa.
Pripremiti za to vrijema jednu vecu, jena posudu, u nju izliti tekucinu koju je pustilo meso, na to sloziti meso, preko mesa staviti pirjano povrce i sve zaliti sa vec pripremljenom smjesom od pirea od rajcice i govedje juhe.
poklopiti i staviti u hladnu pecnicu da se pece, oko sat i pol ili malo duze, bitno je kada provjeravate da meso bude fino meko, na 160 C’ stupnjeva.
prilog si odaberite sami, ali moze i bez priloga.
U SLAST VAM BILO 🙂
