Kada zamrzavate voće/povrće vrlo je važno da svaki komad bude zamrznut razdvojeno. Na taj način će se brže i kvalitetnije zamrznuti.
Budući je sezona voća i povrća bilo bi zgodno da iskoristite priliku i pripremite si zimske zalihe.
Maline, kupine, ribize, cvjetove brokule i cvjetače, tikvice, balancane i slično voće/povrće najbolje je zamrznuti na sljedeći način:
Očistite voće/povrće.
Izrežite u željene oblike.
Rasporedite na papir za pečenje tako da se komadi međusobno ne dodiruju.
Na to stavite još jedan papir za pečenje i po njemu rasporedite voće/povrće.
Nastavite dok ne potrošite svo voće/povrće.
Kad se komadi zamrznu preselite ga u prozirne vrećice i označite markerom na koji ste ga datum zaledili.
Većina voća i povrća može izdržati u ledu 3 do 6 mjeseci. Poslije toga hrana počinje gubiti okus.
Neki prije zamrzavanja blanširaju povrće, no ja to nisam nikada radila. Ukoliko niste sigurni da li će u vašem zamrzivaču biti dobro zamrznuto bez blanširanja savjetujem da probate zamrznuti npr. jednu tikvicu na opisani način i izvadite ju iz leda nakon 3 tjedna. Ako je sve ok, zamrznite željenu količinu, inače kratko blanširajte.
