Sada je sezona rajčica. Možete ih kupiti na veliko zbilja povoljno. Odite na placu i cjenkajte se. To je isto bitan dio ovoga recepta. Što jeftinija rajčica 😉
Nabavite zrelu rajčicu. No pripazite da nije prezrela. Treba biti čvrsta i jako crvena. Ako nije, ako ste kupili ipak manje zrelu, pustite ju da sazrije dan-dva.
Sok od rajčice konzumiramo kroz cijelu godinu do ponovne sezone. Pijemo ga kao sok, radimo salsa umak, koristimo za pizzu, radimo juhe od rajčice i sl.
Sastojci
– 10 kg rajčice
– 1 žlica vrhom puna soli
– bočice sa čepom
Priprema:
Rajčicu dobro operite i izrežite na veće komade. Odstranite sve zelene ili trule dijelove.
Stavite rajčicu kuhati dok potpuno ne omekša i dok se ne odvoji od kožice.
Prvo ocjedite sav sok od rajčice kroz cjediljku, a zatim ostatak kožice propasirajte u pasirki. Tako ćete iskoristiti maksimalno sve iz račice.
Kad je sok od rajčice gotov zagrijte bočice u pećnici na 100ºC oko 30min., a poklopce kuhajte 20 min u vodi.
Natočite sok od rajčice u boce, zatvorite čepom i okrenite bocu da na čepu stoji oko 24 sata. Spremite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Tamno mjesto je potrebno radi očuvanja vitamina u pasiranoj rajčici 😉
