Želite oduševiti goste i dokazati da je LCHF zdrav i raznovrstan način prehrane, napravite quiche sa šunkom, cvjetačom i skutom. Odlično i zasitno jelo.
Prhko tijesto
150g brašna od badema
60g brašna od lana
40g brašna od kokosa
2 žlice psylliuma
½ žličice praška za pecivo
2 jaja
100g maslaca
Nadjev
½ kg skute
1 kiselo vrhnje
2 jaja
200g tvrdog sira
½ cvjetače
4 šnite kuhane šunke
Sol
Priprema
Izmješajte brašna i posolite, te prstima utisnite maslac tako da dobijete suhu smjesu brašna koje je obloženo maslacem. To zna potrajati pa će vam biti potrebno malo strpljenja.
U smjesu brašna i maslaca, dodajte 2 jaja i prašak za pecivo, dobro izmiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine. Nakon toga dodajte prvo jednu žlicu psylliuma sjedinite sastojke i pričekajte par minuta. Ako je smjesa čvrsta i nije ljepljiva nemojte dodavati više psylliuma, inače dodajte još jednu žlicu.
Tijesto zamotati u foliju i pustiti 1-2 da se ohladi.
Nakon 2h zagrijte pećnicu na 180C. Tijesto razvaljajte u obliku kruga na papir za pečenje debljine 1cm. Pazite da je tijesto jednake debljine.
Tijesto stavite u kalup za torte, probodite vilicom i stavite peći oko 20 minuta.
Dok se tijesto peče pripremite nadjev.
Cvjetaču razdvojite na male komadiće i stavite da se oko 10 minuta prokuha na pari. Dovoljno je da omekša.
U posudi umutite skutu, vrhnje, 2 jaja, 150g tvrdog sira, sol. Izrežite šunku na trakice.
Na pečeno tijesto poredajte cvjetaču, izlijte pola smjese i poravnajte. Na to naslažite rezance šunke i po šunki prelijte ostatak smjese. Ravnomjerno poravnajte te pospite ostatkom tvrdog sira.
Pecite oko 40 minuta. Nakon pečenja pustite tortu još oko 10 minuta u kalupu.
