LCHF špajza

U vašoj LCHF špajzi mogle bi se pronaći sljedeće namirnice:

• Brašno od badema (orašastih plodova)

Brašno od badema je najčešće brašno koje se koristi u LCHF kuhinji. Ima bogat okus i teksturu sličnu kukuruznom brašnu. U bademima se nalaze mono-nezasićene masti (isti tip masnoća koji se nalazi u maslinovom ulju) te pomažu zdravlju vašeg srca. Konzumacija badema i ostalih orašastih plodova snižava LDL (loši) kolesterol i čuva razine HDL (dobrog) kolesterola.
Bademi sadrže još nekoliko tvari koje igraju ulogu u zdravlju kardiovaskularnog sistema, a to su: magnezij, kalij i vitamin E. Sva tri navedena nutrijenta dokazano snižavaju krvni pritisak.

Izvor: Internet

• Brašno od kokosa

Brašno od kokosa je bogato vlaknima, čak do 3 puta više od brašna od badema. Također ga vrlo često upotrebljavamo, no najčešće kao kombinaciju sa brašnom od orašastih plodova. Često samo brašno od kokosa daje presuhe rezultate.

• Psyllium

Psyllium ili indijski trputac je biljka koja sadrži vlakna,lipide, nezasićene masne kiseline i mnogo sluzi. Indijski trputac ima mogućnost povećanja volumena i do 15 puta pa se često u receptima korisiti kao vezivno tkivo.
Dijetalna vlakna u biljci pomažu formiranju većeg volumena i otporni su na probavne enzime, tako da lako prolaze kroz želudac do debelog crijeva tamo zadržavaju vodu, bubre i stimuliraju peristaltiku crijeva.
Indijski trputac pomaže kod sjedećih tegoba: kronični zatvor, iritabilni kolon, ulcerozni kolitis, Kronova bolest, povišeni kolesterol povezan s kroničnim zatvorom, regulacija konzistencije stolice kod loma kostiju zdjelice, divertikuloza, sindrom lijenih crijeva, proljev ne bakterijske prirode

Izvor: Internet

• Ulje kokosa

Djevičansko kokosovo ulje ima okus i miris poput kokosa. Ne stvara štetne nusproizvode tijekom kuhanja ako se koristi na visokim temperaturama. Kokos je super hrana koja pruža nutritivne i zdravstvene beneficije. Učestalim konzumiranjem ima ljekovita svojstva: poboljšava probavu, brz izvor energije te potiče metabolizam, stabilizira tjelesnu težinu, i kontrolira osjećaj gladi, obogaćuje proizvodnju mlijeka dojilja

Izvor: Internet

• Mlijeko od kokosa

Mlijeko od kokosa je lakše probavljivo od kravljeg mlijeka, sadrži nisku količinu kolesterola, prepun je vitamina C, E, B1, B3, B5 i B6, sadrži i željezo, selen, natrij, kalcij, magnezij i fosfor. Ono sadrži i masnu kiselinu nazvanu laurinska kiselina koja se u tijelu pretvara u monolaurin koji ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Regulira razine šećera u krvi. Kokosovo mlijeko također liječi upale, sudjeluje u prevenciji osteoporoze, ublažava simptome PMS-a, pomaže u apsorpciji vitamina i održavanju zdravlja probavnog trakta.

Izvor: Internet

• Lan

Izvrstan izvor alfa-linolenske kiseline iz koje se dobiju omega-3 masne kiseline. Obrok s lanom ili brašno od lana je dobar izvor dijetalnih vlakana. Dijetalna vlakna mogu reducirati: razinu kolesterola, pomažu kod konstipacije i stabiliziraju razinu šećera.

Izvor: Internet

• Sezam

Sezam sadrži dva jedinstvena spoja: sezamin i sezamolin. Ovi spojevi pripadaju grupi dijetalnih vlakana zvanih lignani, koji imaju svojstvo snižavanja kolesterola i krvnog tlaka te povećavaju razinu vitamina E kod laboratorijskih životinja. Sezamin također štiti jetru od oksidativnih oštećenja. Sjemenke su bogate bjelančevinama i sadrže sve esencijalne aminokiseline.

 Izvor: Internet

• Sir

Kupite masne sireve bez dodanih pojačivača okusa i boja. Najčešće se u receptima koristi parmezan, grana padano, svježi kravlji sir, svježi i tvrdi kozji sir kajmak, skuta i feta sir. Od ostalih sireva dobri su Gauda, Ementaler i Brie.

• Stevija

Zaslađivač dobiven iz biljke stevije. Prah od stevije je od 300 do 400 puta jači od konzumnog šećera, pa valja jako dobro paziti pri upotrebi. Ovdje vrijedi pravilo “manje je više”. Učestalim konzumiranjem stevije, dodjeljuju joj se mnoga ljekovita svojstva kao: stimulira rad gušterače, poboljšava probavu, smanjuje visoki krvni tlak

• Ostale LCHF namirnice koje je dobro imati pri ruci:

Cvjetača, brokula, bundeva, tikvica, rajčica, piletina, junetina, svinjetina, teletina, koromač, riba, kelj, kelj pupčar, dion rotkva, bijela repa, jaja, avokado, zelene mahune, kiselo vrhnje (40% masti), jogurt, kefir, med, bobičasto voće.

p.s. – Uvijek u frižideru imam hrpu povrća, slaninu, vrhnje, sir i jaja.