Humus je valjda najpopularnija upotreba tahinija na svijetu. Humus se radi od kuhanog slanutka, no budući on nije na popisu LCHF namirnica naravno postoji alternativa. LCHF humus radi se od rostane cvjetače. Za mene je LCHF humus puno ukusniji od pravog humusa, a osim toga, manje je kaloričan pa se time može i više humusa pojesti 🙂
Sastojci:
(količina sastojaka je odokativna)
1/3 glavice cvjetače
2 žlice tahinija
2 češnja češnjaka
soli po ukusu
maslinovo ulje
po želji dodati sok od limuna.
Priprema:
- Zagrijati pećnicu na 200C. Oprati cvjetaču i razdvojiti na sitne komadiće. Češnjak nasjeckati što sitnije. Staviti cvjetaču u pećnicu i peći oko 20-25 min, odnosno dok ne postane mekana i prepečena.
- U multipraktik staviti cvjetaču, tahini, češnjak i sol. Dodati 1 žlicu maslinivog ulja. Isprobajte kako vam odgovara okus i gustoća. Ukoliko je humus pregust dodajte još maslinovog ulja ili po ukusu dodajte soka od limuna. Pripazite sa dodavanjem soka od limuna jer bi humus lako mogao postati prekisel.
Za vas koji jedete slanutak: Natopite slanutak preko noći. Skuhajte ga u slanoj vodi. Kuhan je kad je potpuno mekan. Izradite humus preskočivši prvi korak.
