Obožavam početak jeseni.
More je još toplo pa za vrijeme sunčanog dana padne i kupanjac. Možeš izaći van sa djecom i biti cijeli dan vani. A i komarci samo što nisu prestali gristi.
Povrće je još uvijek jeftino i ima ga u izobilju, vrt još uvijek u punom jeku. A i vrijeme je kada nastupa kraljica povrća.
Bundeva…
Volim bundevu.
Da, daaaaa, znam da sam to već za skoro svako povrće rekla, ne morate mi to odmah nabijati na nos ;D.
Uopće mi nije bitno što s njom radim, a zbilja ima mnogo varijacija, znam da će okus biti fantastičan.
Zašto pišem ovaj članak/recept? Shvatila sam da jednu od osnovnijih stvari nisam napisala, a to je kako napraviti koštice od bundeve.
A također, s ovim receptom započinjem pokrivati sve što se, općenito, od bundeve može napraviti:
– brašno, juha, variva, deserti, pire, tjestenina, salata, sok, pohana (nisam se mogla sjetit više!?!?!)
Čišćenje
Kad čistite bundevu, prepolovite ju i odvojite srednji dio sa košticama, uzmite vilicu i stružite po bundevi.
Kad postružete prvi sloj (ja to osušim u dehidratoru) u drugom sloju dobivate suhe rezance.
Te suhe rezance sačuvajte i skuhajte ih kao paštu. Okus i teksturu imaju sličnu kao rižini rezanci 😉
Kuhanje rezanaca: u proključalu vodu staviti kuhati rezance ne duže od 2 min.
Pečene koštice od bundeve
Priprema:
Odvojiti bundevu i sjeme.
Ubacite odvojeno sjeme u cjedilo i dobro operite sjemenke od prozirne kožice.
Sjeme stavite kuhati oko 10 minuta u slanoj vodi, srednje laganoj vatri. Ova metoda pomaže da sjemenke budu lakše probavljive.
Sjemenke ocjedite i osušite lagano s papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom. Ne brinite, nije toliko bitno posušiti svaku sjemenku.
Sjemenke stavite u posudu i prelijte s maslinovim uljem. Opet posolite i protresite posudu da se svako sjeme obloži sa maslinovim uljem i soli.
Rasporedite sjemenke na pleh te pokušajte rasporediti sjeme sa što manje preklapanja.
Pecite sjemenke na 180C oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i promiješajte. Pecite oko još 8-10 minuta
Tijekom zadnjih 5 minuta pečenja, izvadite nekoliko sjemenki i probajte ih pojesti kako bi bili sigurni da sjemenke ne gore. Naravno prethodno ih ohladite 😀
Ideja, nakon pečenja ih možete dodatno posuti sa začinima, tu sad prepuštam maštu vama.
p.s. – znam da ste kreativni pa se ne brinem 😉
