Sada je sezona rajčica. Možete ih kupiti na veliko zbilja povoljno. Odite na placu i cjenkajte se. To je isto bitan dio ovoga recepta. Što jeftinija rajčica 😉
Za sušene rajčice mogu se koristiti sve vrste rajčica, no meni je najbolje sušiti pelate.
Sastojci:
Pelati
Pleh na kojem će se sušiti.
Priprema
Rajčicu operite i prepolovite. Očistite rajčicu od sjemenki.
Možete polovicu još jednom prerezati, to skrati trajanje sušenja pa ne morate vaditi sjemenke prije sušenja.
Rajčicu poredajte, sa odrezanim dijelom prema gore, na pleh obložen papirom za pečenje i izložite suncu. Obavezno prekrijte gazom, odnosno zaštitite rajčice od mogućih nametnika npr. muha.
Sušenje traje 4 -5 dana. Ovisi koliko debelo ste rezali rajčicu, odnosno o veličini rajčice i sorti rajčice koju ste odabrali.
Preko noći unesite rajčice u kuću.
Ukoliko niste u mogućnosti sušiti rajčice na suncu možete ih sušiti i u pećnici.
Na isti način ih pripremite za sušenje i sušite u pećnici na 60C.
Rajčica je osušena kada nema više tekućine, lagano je žilav.
Sušena rajčica se najbolje čuvata u vakumiranoj vrećici ili u ulju.
Ako ćete rajčice čuvati u ulju, nemojte stavljati nikakve začine u njih. Jednostavno poslažite sušenu rajčicu u teglicu i do vrha zalijte uljem. Držite u ostavi i konzumirajte po potrebi.
Sušena rajčica se koristi u salatama, varivima, pizza nadjevu, pesto umaku i sl.
