Slatka pita od sira sa prhkim tijestom je izvrsan desert, no moj suprug tvrdi da bi pita od sira bila bolja u slanoj verziji. Vi odlučite, što god odlučili niste pogriješili 🙂
Sastojci:
za prhko tijesto
1 jaje
50g sitno mljevenih badema
10g sitno mljevenog sezama
3 žlice brašna od kokosa
20 g otopljenog maslaca
1/4 žličice praška za pecivo
stevija ili med
za nadjev:
250g svježeg sira
1 jaje
stevija ili med (okus je bolji sa medom)
dodatno: žlica kakaa, žlica brašna od kokosa
Priprema
Umutiti jaje vilicom i dodati ostale sastojke. Budite oprezni sa stevijom da ne dobijete loš okus. Stavite tijesto u frižider da se maslac stegne, najbolje na 1h. No ako vam se žuri, preskočite frižider, tijesto će biti malo manje prhko, al jednako ukusno 😉
Zagrijte pećnicu na 200C.
Namastite kalup za kruh (21cmx11cm). Uzmite pola tijesta i ravnomjerno rukom prekrijte dno kalupa. Tijesto izbodite vilicom i stavite peći oko 10-15 minuta (ovisi o vašoj pećnici). Znat ćete da je tijesto pečeno kad lagano porumeni i tvrdo je na dodir. Također pazite da ne pregori jer je baza tijesta većinom badem.
Dok se tijesto peče, napravite nadjev. Umutite sir sa jajetom i medom. Pustite sa strane.
U ostatak tijesta dodajte 1 vrhom punu žlicu nadjeva, 1 vrhom punu žlicu kakaa i ravnu žlicu brašna od koksa. Izmiješajte sastojke i pustite tamno tijesto sa strane.
Kad se bijelo tijesto ispeklo stavite na njega nadjev i pecite u pećnici još 10 minuta.
Izvadite van i rasporedite tamno tijesto po pečenom nadjevu. Najlakše je tamno tijesto prethodno raširiti na prozirnoj foliji i onda ga samo prenijeti na pečeni nadjev.
Pecite još 10-15 minuta u pećnici.
Pita od sira se poslužuje hladna, no nestrpljivi (ja) pojedu ju vrelu.
Napomena: meni je fora kombinacija okusa tamnog i svijetlog tijesta, no nije nužno recept napraviti ovako. Ukoliko se odlučite da radite bez tamnog dijela povećajte količinu sastojaka za 1/3 da bi imali dovoljno tijesta za gornji dio.
